Pad thaï végétarien à préparer ce soir (ผัดไทย) !

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une petite casserole d'eau pour les nouilles.
2. Émincez finement le tofu, coupez le brocoli en bouchées, détaillez la carotte en bâtonnets, émincez l'oignon rouge et hachez les ciboulettes chinoises.
3. Étalez les nouilles de riz dans un plat, versez l'eau bouillante dessus et laissez tremper 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps pour éliminer l'excès d'amidon.
4. Préparez la sauce en mélangeant la pâte de tamarin, le sirop d'érable, la sauce soja et le piment rouge thaï finement émincé.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez un filet d'huile d'olive.
6. Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez le tofu et le brocoli et faites sauter encore quelques minutes.
7. Ajoutez la carotte et remuez.
8. Ajoutez les nouilles, la ciboulette chinoise, les germes de soja et la sauce, puis faites sauter encore quelques minutes.
9. Dressez dans les assiettes, parsemez de cacahuètes grillées concassées et de coriandre hachée, et servez avec des quartiers de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OignonCarotteOignon rougeCitron vertTofuBrocoliCacahuèteGermes de soja