Pad Thai vegetariano da preparare stasera (ผัดไทย)!

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione un pentolino d'acqua per gli spaghetti di riso.
2. Affettate sottilmente il tofu, tagliate i broccoli a bocconcini, tagliate la carota a bastoncini, affettate la cipolla rossa e tritate il porro cinese.
3. Distribuite i noodles di riso in una padella, versate sopra l'acqua bollente e lasciate ammollare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto per eliminare l'amido in eccesso.
4. Preparate la salsa unendo la pasta di tamarindo, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia e il peperoncino rosso thai a fettine sottili.
5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e versate un filo d'olio extravergine.
6. Fate saltare la cipolla per un paio di minuti, poi aggiungete tofu e broccoli e saltate per qualche minuto.
7. Aggiungete le carote e mescolate.
8. Unite i noodles, l'erba cipollina cinese, i germogli di soia e la salsa, e saltate per qualche altro minuto.
9. Impiattate, cospargete con le arachidi tostate tritate e il coriandolo fresco, e servite con spicchi di lime.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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