Pastitsio vegetariano con puerros

De Dimitra's Dishes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Hervir los fideos para pastitsio en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y ponerlos en una fuente de horno de 23 por 33 cm. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita.
3. Cortar la parte verde oscura de los puerros y reservarla para caldo o sopa. Cortar el resto en rodajas finas, remojar en agua fría para que la suciedad se hunda, luego sacar y escurrir bien.
4. Cocinar los puerros en aceite de oliva a fuego medio durante 6-7 minutos, hasta que estén blandos y dorados.
5. Añadir la mozzarella, el Parmesano, las escamas de pimiento rojo triturado y el orégano seco a la pasta y mezclar para que el queso quede bien repartido.
6. Extender los puerros cocidos sobre la pasta. Cortar los tomates Roma en rodajas y colocarlos encima de los puerros.
7. Pincelar los tomates con aceite de oliva y espolvorear con sal. Hornear en la rejilla central durante 30 minutos.
8. Sacar del horno, repartir las aceitunas por encima y hornear otros 15 minutos.
9. Dejar enfriar la pasta 15-20 minutos para que cuaje antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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