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Pastitsio végétarien aux poireaux
Ingrédients
- Poireau2 lb
- Huile d'olive¼ tasse + 5–6
- Poivron · rôti3
- Nouille1 lb
- Olive de Kalamata · coupé en deux16–18
- Beurre3 c. à s.
- Fromage Parmesan · râpé1 tasse
- Fromage mozzarella · râpé en filaments6 oz
- Fromage Feta6 oz
- Sel
- Origan · séché1 c. à c.
- Paillettes de chili · flocons concassés¼ c. à c.
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Faire bouillir les pâtes pastitsio dans de l'eau salée pendant 10 minutes, égoutter et disposer dans un plat à four de 9 par 13 pouces. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- Couper les parties vert foncé des poireaux et les garder pour un bouillon ou une soupe. Trancher le reste en fines rondelles, faire tremper dans l'eau froide pour que la terre tombe au fond, puis égoutter soigneusement.
- Faire cuire les poireaux dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la mozzarella, le parmesan, les flocons de piment rouge et l'origan séché aux pâtes et mélanger pour bien répartir le fromage.
- Étaler les poireaux cuits sur les pâtes. Couper les tomates Roma en rondelles et les disposer sur les poireaux.
- Badigeonner les tomates d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Enfourner au niveau central pendant 30 minutes.
- Sortir du four, parsemer d'olives, puis enfourner encore 15 minutes.
- Laisser refroidir les pâtes 15 à 20 minutes pour qu'elles prennent avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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