Empty My Fridge
Pastitsio vegetariano com alho-poró
Ingredientes
- Leek2 lb
- Olive oil¼ xícara + 5–6
- Bell pepper · assado3
- Noodle1 lb
- Kalamata olive · cortado ao meio16–18
- Butter3 colheres de sopa
- Parmesan cheese · ralado1 xícara
- Mozzarella cheese · desfiado6 oz
- Queijo feta6 oz
- Salt
- Orégano · seco1 colher de chá
- Chili flake · flocos de pimenta vermelha triturada¼ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Cozinhe o macarrão para pastitsio em água salgada por 10 minutos, escorra e coloque em uma forma de 23 x 33 cm. Adicione a manteiga e misture até derreter.
- Corte a parte verde-escura dos alhos-porós e guarde para caldo ou sopa. Fatie o restante em rodelas finas, deixe de molho em água fria para que a sujeira desça, depois retire e escorra bem.
- Cozinhe os alhos-porós em azeite de oliva em fogo médio por 6-7 minutos, até ficarem macios e dourados.
- Adicione a muçarela, o parmesão, a pimenta vermelha em flocos triturada e o orégano seco ao macarrão e misture para o queijo ficar bem distribuído.
- Espalhe os alhos-porós cozidos sobre o macarrão. Fatie os tomates Roma em rodelas e arrume por cima dos alhos-porós.
- Pincele os tomates com azeite de oliva e polvilhe com sal. Asse na grade do meio por 30 minutos.
- Retire do forno, espalhe as azeitonas por cima e asse por mais 15 minutos.
- Deixe o macarrão esfriar por 15-20 minutos para firmar antes de servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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