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Chili vegetariano alla zucca
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipolle · tritato grossolanamente1 tazza
- Peperone · tagliato a dadini2
- Peperoncino Jalapeno · tritato finemente1
- Aglio · tritato finemente3
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Cannella · macinato½ cucchiaini
- Cumino · macinato2
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Brodo vegetale2 tazze
- Pomodori a dadini piccoli · non scolare3 lattine
- Fagiolo Pinto · scolato e sciacquato1 lattina
- Fagiolo rosso · scolato e sciacquato1 lattina
- Zucca1 lattina
- Patata dolce · pelato e tagliato a dadini1
- Fagiolo nero · scolato e sciacquato½ lattine
- Coriandolo · tritato grossolanamente
- Cipolla rossa · tritato grossolanamente
- Avocado · affettato
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio in una pentola o casseruola da 5 quarti (circa 4,7 litri) o più grande.
- Aggiungete la cipolla, i peperoni e il jalapeño e cuocete per 5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Aggiungete l'aglio, il sale, il pepe nero, il cumino, il chili in polvere e la cipolla in polvere, poi cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, compresi i fagioli neri se li usate.
- Coprite, abbassate il fuoco a medio-basso e cuocete per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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