Vegetarische Quesadillas

Von Cooking With Ayeh · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mais ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze trocken anrösten, bis er schöne dunkle Stellen hat. In eine Schüssel geben.
2. Rote Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar ist, dann in die Schüssel geben.
3. Schwarze Bohnen, Tomate und Koriander in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Die Zutaten für die Chipotle-Soße in einer kleinen Schüssel mischen. Die Menge Chipotle nach Schärfe-Vorliebe anpassen.
5. Ohne Öl in derselben Pfanne eine Tortilla erhitzen. Auf eine Hälfte etwas Soße streichen.
6. Die Füllung gleichmäßig auf der Soße dieser Hälfte verteilen und mit Käse bestreuen.
7. Die leere Hälfte darüberklappen und andrücken, sodass der Käse die Tortilla zusammenklebt.
8. Nach etwa einer Minute wenden, damit die andere Seite goldbraun wird. Aus der Pfanne nehmen und mit den übrigen Tortillas wiederholen.
9. Die Quesadillas halbieren, nach Belieben mit Zitrone oder Limette beträufeln und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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