Quesadillas vegetariane

Di Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate tostare il mais a secco in una padella a fuoco medio, senza olio, finché non si carbonizza leggermente. Trasferitelo in una ciotola.
2. Fate saltare la cipolla rossa nell'olio d'oliva a fuoco medio finché non è cotta, poi aggiungetela alla ciotola.
3. Aggiungete alla ciotola i fagioli neri, il pomodoro e la coriandolo, salate, pepate e mescolate.
4. In una ciotolina, mescolate gli ingredienti della salsa chipotle, regolando la quantità di chipotle secondo il vostro gusto.
5. Nella stessa padella, senza olio, mettete una tortilla. Spalmate un po' di salsa su metà di essa.
6. Distribuite uniformemente il ripieno sulla salsa di quella metà, poi coprite con il formaggio.
7. Piegate la metà libera sopra e premete, così il formaggio fa da colla e tiene unita la tortilla.
8. Dopo circa un minuto, giratela per dorare l'altro lato. Toglietela dalla padella e ripetete con le tortilla rimanenti.
9. Tagliate le quesadillas a metà, spremete sopra limone o lime se volete, e servite.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleLimonePomodoroYogurtCipolla rossaMais dolceTortillaYogurt greco