素食墨西哥玉米饼

作者：Cooking With Ayeh · 25 分钟

食材

步骤

1. 将玉米粒放入平底锅中火干煎，不加油，煎至表面焦香。盛入碗中。
2. 在中火下用橄榄油炒红洋葱至熟，然后倒入碗中。
3. 把黑豆、番茄和香菜加入碗中，加盐和黑胡椒调味，拌匀。
4. 在小碗中混合奇波特莱辣酱的材料，按个人口味增减奇波特莱辣椒的用量。
5. 在同一个平底锅中不加油，放入一张玉米饼。在饼的一半上涂一些酱料。
6. 将馅料均匀铺在酱料上（仍只铺在半张饼上），再撒上奶酪。
7. 用铲子把饼的空白一半对折过来，压紧，让奶酪起到粘合作用。
8. 约一分钟后翻面，煎至另一面金黄。取出，用剩下的饼重复操作。
9. 将卷饼切成两半，如喜欢可挤上柠檬或青柠汁，即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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