素食年糕汤食谱

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 将干海带和干香菇用4½杯冷水浸泡30分钟。煮开后，水一沸腾就取出海带，撇去浮沫。转中火煮20分钟。
2. 分别在蛋白和蛋黄中加盐，搅拌至盐化开。中火加热不粘锅，倒入食用油并转动铺匀。依次分别倒入蛋白和蛋黄，每面煎1分钟，翻面再煎1分钟，取出备用。
3. 将香菇从汤中捞出，放凉至可以用手拿取。挤干水分，切薄片。
4. 用同一个平底锅，加入芝麻油和香菇，倒入Sempio Hyangshin酱油，翻炒2分钟。离火备用。
5. 将蛋白和蛋黄煎蛋皮切成细长条。
6. 把年糕放入汤中，煮开后再煮3分钟。离火后加入Sempio Yundoo，按口味加盐和胡椒，搅匀。
7. 将年糕汤分装两碗，每碗盛至约三分之二满。上面放香菇、蛋皮丝、葱花、芝麻，若有紫菜碎也可加入。最后滴几滴芝麻油即可。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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