San choy bow végétarien (rouleaux de laitue !)

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Délayez la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, l'huile de sésame, le vin de cuisson chinois, le sucre et le gingembre râpé, puis mélangez bien.
2. Égouttez le tofu, coupez-le en tranches de 5 mm (0,2 po), puis émiettez-le à la main en une farce hachée, en gardant des morceaux pas trop fins.
3. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire l'oignon, l'ail et la carotte pendant 1 minute.
4. Ajoutez les haricots verts et les champignons et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts restent fermes.
5. Ajoutez le tofu émietté et remuez pour bien mélanger. Versez la sauce et remuez pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe la préparation. Si elle sèche trop vite, ajoutez un filet d'eau.
6. Garnissez les feuilles de laitue avec la farce, puis arrosez de sriracha et parsemez de cacahuètes hachées et d'oignon vert émincé. Repliez et dégustez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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