Recette végétarienne de nouilles shanghaïennes

Par Yeung Man Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
2. Hacher grossièrement le gai lan en séparant les feuilles des tiges. Hacher grossièrement l'ail et couper les oignons verts en morceaux à bouchée.
3. Retirer les tiges des shiitakés et émincer finement les chapeaux.
4. Cuire les udon surgelés pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage, soit environ 4 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.
5. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce hoisin pour faire la sauce.
6. Égoutter les nouilles et les mettre de côté.
7. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser un peu d'huile d'olive.
8. Faire sauter les tiges de gai lan et l'ail pendant environ 1 minute. Ajouter les oignons verts et les champignons et faire sauter environ 2 minutes.
9. Ajouter les feuilles de gai lan, puis les nouilles et la sauce. Faire sauter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit prêt.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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