Vegetarische Kebabs vom Blech

Von Ministry of Curry · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Besan in einer kleinen Pfanne trocken rösten, bis es leicht goldbraun und aromatisch ist, und dann abkühlen lassen.
2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Ist er klebrig, nach und nach jeweils einen Esslöffel geröstetes Besan oder Semmelbrösel hinzufügen, bis er formstabil ist.
3. Heißluftfritteuse: Den Korb mit Backpapier auslegen, die Masse zu einem 20 x 20 cm großen Quadrat verstreichen und vorsichtig Lücken eindrücken, die sie in vier Streifen teilen. Auf jedem Streifen waagerechte Rillen im Abstand von etwa 1,25 cm eindrücken.
4. Heißluftfritteuse: Die Oberseite leicht mit Öl besprühen oder bepinseln und dann bei 180 °C 12 bis 15 Minuten frittieren, bis die Oberseiten goldbraun sind.
5. Backofen: auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einsprühen.
6. Backofen: Die Masse auf dem Blech zu einem 20 x 20 cm großen Quadrat verstreichen, mit Lücken in vier Streifen teilen, Rillen im Abstand von etwa 1,25 cm eindrücken und die Oberseiten glatt streichen.
7. Backofen: Leicht mit Öl besprühen und 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldgelb werden, dann bei höchster Stufe 1 bis 2 Minuten grillen.
8. Pfanne: Zu kleinen Frikadellen, Rollen oder Seekh-Kebab-Form formen. In einer dünnen Ölschicht in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneIngwerRote ZwiebelErbsePaneerKartoffelpüree