Kebab vegetariani su teglia

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate il besan a secco in una padella piccola finché non diventa leggermente dorato e profumato, poi lasciatelo raffreddare.
2. In una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto. Se è appiccicoso, aggiungete altro besan tostato o pangrattato, un cucchiaio alla volta, finché non tiene la forma.
3. Friggitrice ad aria: foderate il cestello con carta forno, stendete il composto in un quadrato di 20 cm (8 pollici) e premete delicatamente per creare degli spazi che lo dividano in quattro strisce. Praticate delle incisioni orizzontali distanti circa 1,25 cm (½ pollice) lungo ogni striscia.
4. Friggitrice ad aria: spruzzate o spennellate leggermente la superficie con olio, poi friggete a 180 °C (360 °F) per 12-15 minuti, finché la parte superiore non diventa dorata.
5. Forno: riscaldatelo a 200 °C (400 °F). Foderate una teglia con carta forno e spruzzatela leggermente con olio.
6. Forno: stendete il composto in un quadrato di 20 cm (8 pollici) sulla teglia, dividetelo in quattro strisce con degli spazi, fate le incisioni a circa 1,25 cm (½ pollice) di distanza e livellate la superficie.
7. Forno: spruzzate leggermente con olio e infornate per 15 minuti, finché la superficie inizia a dorare, poi griglia al massimo per 1-2 minuti.
8. Padella: formate delle piccole polpette, dei cilindretti o forme seekh attorno agli spiedini. Cuocete in un sottile strato d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, girando a metà cottura, finché non sono dorati e croccanti.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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