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蔬菜烤盘烤串
食材
- 土豆泥1 杯
- 印度奶酪 · 磨碎的1 杯
- 豌豆 · 煮熟压成泥的½ 杯
- 红洋葱 · 切末¼ 杯
- 香菜 · 切碎的2 汤匙
- 辣椒1–2
- 热香料½ 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 查特香料½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 姜 · 磨碎的1 茶匙
- 大蒜 · 磨碎的1 茶匙
- 鹰嘴豆粉2 汤匙
- 柠檬
- 用于煎炸或空气炸的油
步骤
- 把鹰嘴豆粉放入小平底锅中干炒，至微黄并散发香气，然后放凉。
- 在大碗中把所有材料混合，揉成结实的面团。如果太粘，每次加一汤匙烤过的鹰嘴豆粉或面包糠，直到能保持形状。
- 空气炸锅：在篮底垫上烘焙纸，将混合物压成8×8英寸（约20厘米见方）的方形，轻轻按压出缝隙，分成四条。每条上沿横向每隔约½英寸（约1.3厘米）压出凹痕。
- 空气炸锅：在表面轻喷或刷一层油，以360°F（约180°C）炸12到15分钟，直到表面金黄。
- 烤箱：预热至400°F（约200°C）。在烤盘上铺烘焙纸，轻喷一层油。
- 烤箱：把混合物在烤盘上铺成8×8英寸的方形，按缝隙分成四条，每隔约½英寸压出凹痕，并把表面抹平。
- 烤箱：轻喷油，烤15分钟，待表面开始变金黄，再开高火上色1到2分钟。
- 平底锅：把混合物捏成小圆饼、长条或者seekh式的串状。在不粘锅中倒一层薄油，中火煎至金黄酥脆，中途翻面。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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