素食牧羊人派

作者：Pinch of Yum · 75 分钟

食材

步骤

1. 土豆去皮，煮至叉子能轻松插入。沥干后压成泥，加入酸奶和黄油拌匀，按口味调味。
2. 在带烤箱耐热标记的大锅中用中火加热油。放入青葱，炒至散发香味。
3. 加入蘑菇、胡萝卜和整根香草。炒至胡萝卜变软。香草之后需要取出。
4. 加入番茄酱和面粉拌匀。倒入红葡萄酒，刮掉锅底的焦香物。再煮一两分钟让酒挥发。
5. 慢慢加入高汤并搅拌，直到形成肉汁状酱汁。用盐调味，用小火煨至进一步变稠。
6. 取出迷迭香、百里香和月桂叶。加入豌豆拌匀。
7. 将土豆泥铺在表面，刷上黄油。以350°F（175°C）烤15分钟。
8. 用烤架上火再烤几分钟，直到表面金黄。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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