Vegetarisches Shiitake-Gemüse mit chinesischem Brokkoli (Gai Lan) aus dem Wok

Von Vicky Pham · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Shiitake in heißem Wasser, das sie bedeckt, etwa 30 Minuten einweichen, bis sie prall sind. Leicht ausdrücken und das Einweichwasser aufbewahren. Kleine Pilze ganz lassen, große in dünne Streifen schneiden.
2. Eine große, tiefe Pfanne etwa 5 cm hoch mit Wasser füllen, mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Chinakohl (Gai Lan) etwa 1 Minute blanchieren, herausnehmen und das Wasser wegschütten.
3. Alle Zutaten für die Sauce verrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist.
4. Die leere Pfanne wieder auf den Herd stellen, das Öl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwa 10 Sekunden braten, bis es duftet. Die Shiitake hinzufügen und etwa 3 Minuten braten.
5. Die Sauce hinzugießen und etwa 2 Minuten blubbern und eindicken lassen. Den Chinakohl hinzugeben und in der Sauce schwenken. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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