Vegetarisch gefüllte Zucchini

Von GialloZafferano · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher herauslösen. Das Fruchtfleisch grob hacken.
2. Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln hineingeben und 3–4 Minuten bei starker Hitze anbraten.
3. Das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen, salzen und 10–12 Minuten garen, dabei häufig umrühren.
4. Nach dem Garen das Fruchtfleisch mit den fein gehackten Trockentomaten in Öl, den groben Semmelbröseln, dem mit der Hand zerrissenen Basilikum und dem geriebenen Käse in eine Schüssel geben. Gründlich vermengen.
5. Die ausgehöhlten Zucchini auf ein geöltes Backblech legen und großzügig mit der Masse füllen, dabei mit den Händen festdrücken. Mit etwas mehr Semmelbröseln bestreuen und mit wenig Öl beträufeln.
6. In den auf 392 °F (200 °C) vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) geben und etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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