Vegetarische Gemüsesuppe (Rezept in der Beschreibung)

Von Vicky Pham · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
2. Die Shiitake hinzufügen und einige Sekunden mit den Aromaten schwenken.
3. 1 Quart (etwa 1 Liter) Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen.
4. Die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel weich sind.
6. Den Kohl hinzufügen und die Hitze ausschalten.
7. Mit 1 TL Zucker, ½ TL feinem Meersalz, 2 TL Sojasauce, 2 TL Gemüse- oder Pilzbrühepulver und ¼ TL schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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