Zuppa di verdure vegetariana (ricetta nella descrizione)

Name: Zuppa di verdure vegetariana (ricetta nella descrizione)
Total time: 60 min
Ingredients: 6 Funghi Shiitake, essiccato; 1 Patate; 1 Carota; ¼ Cavolo; 1 Cipollotto; 1 pollice Zenzero; 2 cucchiai Olio vegetale; 1 cucchiaino Zucchero; ½ cucchiaini Sale; 2 cucchiaini Salsa di soia; 2 cucchiaini Fungo, in polvere; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato

Di Vicky Pham · 60 min

Ingredienti

Funghi Shiitake · essiccato6
Patate1
Carota1
Cavolo¼
Cipollotto1
Zenzero1 pollice
Olio vegetale2 cucchiai
Zucchero1 cucchiaino
Sale½ cucchiaini
Salsa di soia2 cucchiaini
Fungo · in polvere2 cucchiaini
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini

Preparazione

Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola media. Aggiungere la parte bianca della cipollina e lo zenzero e saltare finché non profumano.
Aggiungere i funghi shiitake e mescolare con gli aromi per qualche secondo.
Aggiungere 1 quarto (circa 1 litro) di acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere le carote e far sobbollire a fuoco medio per 25 minuti.
Aggiungere le patate e far sobbollire per 5 minuti, o finché si infilzano facilmente con una forchetta.
Aggiungere il cavolo e spegnere il fuoco.
Regolare di sapore con 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale fino marino, 2 cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiaini di dado vegetale o ai funghi in polvere e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
Guarnire con la cipollina rimasta.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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