Fideos yakisoba vegetarianos ¡para preparar hoy!

De Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 190 °C.
2. Seque el tofu extra firme con papel de cocina y córtelo en lonchas.
3. Extienda el tofu en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, sazone con sal y pimienta, y hornee durante 25 minutos.
4. Corte el ajo en láminas finas. Pique finamente la cebolleta, separando la parte verde de la blanca.
5. Corte los champiñones por la mitad. Corte la zanahoria en juliana fina. Pique en trozos grandes la col china.
6. Ponga a hervir una cacerola con agua para la pasta.
7. En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ketchup para preparar la salsa.
8. Cueza los fideos udon durante la mitad del tiempo indicado en el paquete (4 minutos en este caso). Escurra, reservando 1/2 taza del agua de cocción (no es necesaria si usa una sartén antiadherente).
9. Cuando el tofu esté listo, caliente una sartén a fuego medio-alto y añada un chorrito de aceite de oliva.
10. Añada la parte blanca de la cebolleta y el ajo, luego la col china, y saltee durante 2 minutos.
11. Añada los champiñones, la zanahoria y aproximadamente la mitad del tofu, y saltee durante 1 minuto.
12. Añada los fideos, la salsa, el agua de cocción reservada y los brotes de soja.
13. Saltee durante unos minutos, hasta que los fideos hayan absorbido la salsa.
14. Sirva y cubra con la parte verde de la cebolleta y las semillas de sésamo blancas.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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