Nouilles yakisoba végétariennes, recette à préparer aujourd'hui

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F.
2. Séchez le tofu ferme avec du papier absorbant et coupez-le en tranches.
3. Disposez le tofu sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, salez, poivrez et enfournez pendant 25 minutes.
4. Émincez finement l'ail. Hachez finement l'oignon vert en séparant le vert du blanc.
5. Coupez les champignons en deux. Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Hachez grossièrement le chou nappa.
6. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
7. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le ketchup.
8. Faites cuire les nouilles udon pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage (4 minutes dans ce cas). Égouttez en gardant 1/2 tasse d'eau de cuisson (inutile si vous utilisez une poêle antiadhésive).
9. Quand le tofu est cuit, faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive.
10. Ajoutez la partie blanche de l'oignon vert et l'ail, puis le chou nappa, et faites sauter 2 minutes.
11. Ajoutez les champignons, les carottes et environ la moitié du tofu, et faites sauter 1 minute.
12. Ajoutez les nouilles, la sauce, l'eau de cuisson réservée et les pousses de soja.
13. Faites sauter quelques minutes, jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé la sauce.
14. Dressez et garnissez de la partie verte de l'oignon et de graines de sésame blanches.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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