Macarrão yakisoba vegetariano para fazer hoje!

Por Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
2. Seque o tofu extra firme com papel-toalha e corte em fatias.
3. Espalhe o tofu em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal e pimenta e asse por 25 minutos.
4. Corte o alho em fatias finas. Pique finamente a cebolinha, separando as partes verde e branca.
5. Corte os cogumelos ao meio. Corte a cenoura em palitos finos. Pique grosseiramente o repolho chinês.
6. Leve uma panela com água para ferver para o macarrão.
7. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o ketchup para fazer o molho.
8. Cozinhe o macarrão udon pela metade do tempo da embalagem (4 minutos neste caso). Escorra, reservando 1/2 xícara da água do cozimento (não é necessário se usar frigideira antiaderente).
9. Quando o tofu estiver pronto, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
10. Adicione a parte branca da cebolinha e o alho, depois o repolho chinês, e refogue por 2 minutos.
11. Adicione os cogumelos, a cenoura e cerca de metade do tofu, e refogue por 1 minuto.
12. Adicione o macarrão, o molho, a água do cozimento reservada e os brotos de feijão.
13. Refogue por alguns minutos, até o macarrão absorver o molho.
14. Sirva e cubra com a parte verde da cebolinha e as sementes de gergelim branco.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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