Steaks de T-bone de venaison au gril Otto Wilde

Par Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les steaks en T-bone et laissez-les revenir à température ambiante, environ une heure.
2. Enrobez les légumes d'huile d'olive, de sel et de poivre.
3. Préchauffez le gril Otto Wilde O.F.B. à 1500 °F/900 °C, environ 3 minutes.
4. Épongez la surface des steaks pour favoriser une belle croûte.
5. Placez les steaks dans le O.F.B., sur le Meat-O-Meter au niveau 1, et saisissez-les des deux côtés pendant environ 35 à 40 secondes.
6. Une fois une belle croûte formée, baissez légèrement la chaleur et passez sur le Meat-O-Meter niveau 5. Laissez-les jusqu'à la cuisson souhaitée : 130 à 135 °F pour saignant, 140 °F pour à point.
7. Retirez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant que vous grillez les légumes.
8. Placez les légumes dans le O.F.B., sur le Meat-O-Meter niveau 1, et grillez-les 1 à 2 minutes, en les retournant si nécessaire.
9. Une fois une belle croûte formée, baissez légèrement la chaleur et passez sur le Meat-O-Meter niveau 5. Laissez-les jusqu'à la cuisson souhaitée.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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