Empty My Fridge
Ricetta dell'insalata di vermicelli di riso ricca di sapore!
Ingredienti
- Carota⅓ tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Aceto di vino di riso3 cucchiai
- Olio di sesamo tostato
- Zucchero3 cucchiai
- Lime
- Cetriolo⅓ tazze
- Vermicelli130 g
- Tofu extra solido175 g
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Lattuga¼ tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Peperoncino1
- Germogli di soia⅓ tazze
- Arachide · arrostito2 cucchiai
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta di riso.
- Mettete i bastoncini di carota in una ciotola con salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, succo di lime e zucchero di canna. Mescolate bene e lasciate marinare per circa 10 minuti.
- Tagliate il cetriolo a bastoncini.
- Quando l'acqua bolle, spegnete il fuoco e lasciate in ammollo i vermicelli per 5-7 minuti.
- Asciugate il tofu e tagliatelo a strisce.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un filo di olio d'oliva. Rosolate il tofu circa 1 minuto per lato, poi salate e pepate.
- Quando i noodles sono al dente, aggiungete una manciata di ghiaccio nella pentola per fermare la cottura.
- Disponete i vermicelli nei piatti e sistemate sopra carota, cetriolo, lattuga rossa, menta e coriandolo. Aggiungete il tofu e, se volete, il peperoncino rosso tritato. Completate con germogli di soia, arachidi tostate tritate e un cucchiaio di liquido di marinatura.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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