Hamburguesa de vetkoek y boerie

De Foodies of South Africa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe 5–6 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
2. Agrega el tomate troceado, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que se convierta en una salsa espesa. Pásala a un bol y reserva.
3. Desenrolla con cuidado cada porción de boerewors y vuelve a enrollarla en una espiral compacta y plana, del ancho del vetkoek. Pasa 2–3 palillos por la espiral en distintos puntos para fijarla plana.
4. Calienta 1 cucharadita de aceite en la sartén a fuego medio. Coloca las espirales planas y fríe 6–7 minutos por el primer lado sin moverlas, hasta que estén bien doradas. Dales la vuelta con cuidado usando dos espátulas o pinzas y fríe 6–7 minutos más, hasta que estén hechas.
5. En el último minuto de cocción, pon una loncha de queso sobre cada espiral, baja el fuego a bajo y tapa 1–2 minutos, hasta que el queso se derrita.
6. Corta el vetkoek como un pan de hamburguesa. Si se ha enfriado, caliéntalo con la cara cortada hacia abajo en la misma sartén durante 30–60 segundos.
7. Quita los palillos. Unta un poco de salsa o chutney en la base del vetkoek, añade la espiral de boerewors con queso y una buena cucharada de smoor, y cierra con la mitad superior.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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