Vetkoek Boerie Burger

Par Foodies of South Africa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez, puis laissez réduire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce confite. Versez dans un bol et réservez.
3. Déroulez doucement chaque portion de wors, puis reformez-la en spirale serrée et plate, à peu près de la largeur du vetkoek. Piquez 2 à 3 cure-dents à différents endroits de la spirale pour la maintenir plate.
4. Faites chauffer 1 c. à café d'huile dans la poêle à feu moyen. Posez les spirales à plat et faites-les frire 6 à 7 minutes sur la première face, sans les bouger, jusqu'à une belle coloration dorée. Retournez-les délicatement avec deux spatules ou une pince et faites frire encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
5. Pendant la dernière minute de cuisson, posez une tranche de fromage sur chaque spirale, baissez à feu doux et couvrez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
6. Coupez le vetkoek comme un pain à burger. S'il a refroidi, réchauffez-le côté coupé vers le bas dans la même poêle pendant 30 à 60 secondes.
7. Retirez les cure-dents. Étalez un peu de sauce ou de chutney sur la base du vetkoek, ajoutez la spirale de wors au fromage et une grosse cuillerée de smoor, puis refermez avec la moitié supérieure.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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