Empty My Fridge
Vietnamesische Rindfleischsuppe mit Reisnudeln (Phở Bò)
Zutaten
- Beef10 lb
- Oxtail2 lb
- Salt7 EL
- Vinegar½ Tassen
- Onion1 ¼
- Ginger4 Zoll
- Radish½ lb
- Rock sugar2 oz
- Fish sauce3 EL + 3
- Noodle2–14 oz
- Cinnamon stick2
- Star anise4
- Coriander seed1 EL
- Fennel seed1 TL
- Clove10
- Cardamom3
- Scallion1 Bund
- Cilantro1 Bund
- Bean sprout2 Tassen
- Thai basil1 Bund
- Vietnamesischer Sägezahn-Koriander (ngò gai)1 Bund
- Jalapeño2
- Lime2
- Chili pepper4
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Hoisin-Soße
- Sriracha
- Rinderknochen aus dem Bein (xương ống bò)2,7 kg
- Rinderschwanz (đuôi bò)900 g
- Rinderbrust (thịt nạm bò)900 g
- Rindersehnen (gân bò)450 g
- Mageres Rindfleisch (thịt nạc bò)450 g
- Esslöffel grobes Salz (muối) · in Stücke geschnitten (chia phần)7
- Weißer Essig (dấm trắng) · in Stücke geschnitten (chia phần)120 ml
- Große Zwiebel (củ hành tây lớn)1
- Ca. 10 cm Ingwerstück1
- Weißer Rettich (củ cải trắng)225 g
- Wasser6 l
- Kandiszucker (đường phèn)55 g
- 1 Packung getrocknete Pho-Reisnudeln, mittelgroß2–400 g
- Zimtstange (thanh quế)2
- Sternanis (tai hồi)4
- Esslöffel Koriandersamen (hột ngò)1
- Teelöffel Fenchelsamen (hột tiểu hồi)1
- Gewürznelke (đinh hương)10
- Schwarze Kardamom (thảo quả)3
- Bund Frühlingszwiebeln (hành lá)1
- Bund Koriander (ngò rí)1
- Kleine Zwiebel (củ hành nhỏ)¼
- Sojasprossen (giá)200 g
- Bund Zimtblätter (lá quế)1
- Bund Sägezahn-Koriander (ngò gai)1
- Thai-Chili (ớt mễ)2
- Limette (trái chanh)2
- Rote Chili (ớt đỏ)4
- Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer¼
Zubereitung im Video
Folge dem offiziellen Video des Creators für Zubereitung und Garzeiten.
Mehr Rezepte mit
ZwiebelIngwerFrühlingszwiebelRindfleischLimetteSojasprossenRadieschenOchsenschwanz
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.