Empty My Fridge
Sopa vietnamita de carne bovina com macarrão (Phở Bò)
Ingredientes
- Beef10 lb
- Oxtail2 lb
- Salt7 colheres de sopa
- Vinegar½ xícara
- Onion1 ¼
- Ginger4 polegadas
- Radish½ lb
- Rock sugar2 oz
- Fish sauce3 colheres de sopa + 3
- Noodle2–14 oz
- Cinnamon stick2
- Star anise4
- Coriander seed1 colher de sopa
- Fennel seed1 colher de chá
- Clove10
- Cardamomo3
- Scallion1 maço
- Cilantro1 maço
- Bean sprout2 xícaras
- Thai basil1 maço
- Coentro-vietnamita (ngò gai)1 maço
- Pimenta jalapeño2
- Lime2
- Chili pepper4
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Molho hoisin
- Molho sriracha
- Osso de perna bovina (xương ống bò)2,7 kg
- Rabo bovino (đuôi bò)900 g
- Patinho bovino (thịt nạm bò)900 g
- Tendão bovino (gân bò)450 g
- Acém bovino magro (thịt nạc bò)450 g
- Colher de sopa de sal grosso (muối) · em pedaços (chia phần)7
- Vinagre branco (dấm trắng) · em pedaços (chia phần)120 ml
- Cebola grande (củ hành tây lớn)1
- Pedaço de gengibre de cerca de 10 cm1
- Nabo branco (củ cải trắng)225 g
- Água6 l
- Açúcar cristal (đường phèn)55 g
- 1 pacote de macarrão de arroz phở seco, tamanho médio2–400 g
- Pau de canela (thanh quế)2
- Anis-estrelado (tai hồi)4
- Colher de sopa de sementes de coentro (hột ngò)1
- Colher de chá de sementes de erva-doce (hột tiểu hồi)1
- Cravo-da-índia (đinh hương)10
- Cardamomo preto (thảo quả)3
- Maço de cebolinha (hành lá)1
- Maço de coentro (ngò rí)1
- Cebolinha pequena (củ hành nhỏ)¼
- Broto de soja (giá)200 g
- Maço de folhas de canela (lá quế)1
- Maço de coentro-vietnamita (ngò gai)1
- Pimenta malagueta (ớt mễ)2
- Limão (trái chanh)2
- Pimenta vermelha (ớt đỏ)4
- Colher de chá de pimenta-do-reino moída¼
Preparo em vídeo
Siga o vídeo oficial do criador para o preparo e o cozimento.
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