Empty My Fridge
Vietnamesischer Rindereintopf
Zutaten
- Canola oil2 EL
- Beef2 lb
- Salt1 EL
- Fennel · Rinderhackfleisch1 EL
- Shallot · in dünne Scheiben geschnitten1
- Onion · in dünne Scheiben geschnitten1
- Garlic · fein gehackt, zum Garnieren4
- Star anise3
- Clove5
- Fennel seed½ EL
- Ginger · in Scheiben geschnitten1
- Lemongrass · gerieben¼ Tassen
- Tomato paste3 EL
- Beef stock5 Tassen
- Carrot1 lb
- Cinnamon stick1
- Soy sauce3 EL
- Sugar2 EL
- Fish sauce4 EL
- Cilantro · gehackt, zum Garnieren
- Baguette · geröstet, zum Servieren
Zubereitung
- Einen Instant Pot auf Sauté stellen und das Öl hinzufügen.
- Das Rindfleisch mit Salz und Fenchelpfeffer würzen. Den Boden etwa 7 Minuten anbraten, wenden und die andere Seite etwa 7 weitere Minuten bräunen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
- Im selben Topf Schalotte, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Sternanis, Nelken und Fenchelsamen in ein Gewürzsäckchen geben und mit Ingwer, Zitronengras und Tomatenmark hinzufügen. Kochen und rühren, bis der Ingwer weich wird, etwa 3 Minuten.
- Den Topf mit 1 Tasse Rinderbrühe ablöschen. Das Rindfleisch in 2-Zoll-Würfel schneiden und mit den übrigen 4 Tassen Brühe, den Karotten, der Zimtstange, Sojasoße, Zucker und Fischsoße zurück in den Topf geben.
- Den Deckel verschließen und 30 Minuten auf hoher Stufe unter Druck garen, danach 10 Minuten natürlich Druck ablassen.
- Mit mehr Fischsoße und Zucker nach Geschmack abschmecken. In Schalen füllen und mit Koriander und frittiertem Knoblauch garnieren. Mit getoasteten Baguettescheiben servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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