Vietnamesischer geschmorter Wels im Tontopf (Ca Kho To)

Von Vicky Pham · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Welsfilets mindestens eine Stunde lang in Fischsauce, Zucker und dicker Sojasauce marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank.
2. Einen großen Tontopf bei mittlerer bis starker Hitze mit dem Öl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die marinierten Welsfilets hinzufügen und rundherum mit den Aromaten benetzen. Die restliche Marinade noch nicht zugeben. Die Marinade, das Kokosgetränk und das Wasser angießen, mit Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Filets vorsichtig mit einem großen Löffel oder Pfannenwender wenden, dann zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nicht mehr umherschieben.
5. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und feingeschnittenem Frühlingszwiebel bestreuen. Mit gedämpftem Reis, Gurken, gekochtem Gemüse und einer Suppe servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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