Pesce gatto vietnamita brasato in pentola di terracotta (Ca Kho To)

Name: Pesce gatto vietnamita brasato in pentola di terracotta (Ca Kho To)
Total time: 50 min
Ingredients: 2 lb Pesce gatto; 2 cucchiai Salsa di pesce; 1 cucchiaio Zucchero; ½ cucchiaini Salsa di soia; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 Scalogno; 3 spicchi Aglio; ½ tazze Cocco; 0,13 cucchiaini Pepe nero, macinato; 1 Cipollotto

Di Vicky Pham · 50 min

Ingredienti

Pesce gatto2 lb
Salsa di pesce2 cucchiai
Zucchero1 cucchiaio
Salsa di soia½ cucchiaini
Olio vegetale1 cucchiaio
Scalogno1
Aglio3 spicchi
Cocco½ tazze
Pepe nero · macinato0,13 cucchiaini
Cipollotto1

Preparazione

Marinate le fettine di pesce gatto con salsa di pesce, zucchero e salsa di soia densa per almeno un'ora, o per una notte in frigorifero.
In una grande pentola di terracotta, scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungete scalogno e aglio e fateli rosolare leggermente.
Aggiungete il pesce marinato, girandolo per ricoprirlo degli aromi. Non aggiungete ancora la marinata rimasta. Versate la marinata, la bibita di cocco e l'acqua, coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso per 10 minuti.
Girate delicatamente le fettine con un cucchiaio grande o una spatola, poi coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso per altri 10 minuti. Non spostatele più.
Guarnite con pepe nero macinato e cipollotto affettato. Servite con riso bianco al vapore, cetrioli, verdure bollite e una zuppa.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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