越南陶锅焖鲶鱼（Ca Kho To）

作者：Vicky Pham · 50 分钟

食材

步骤

1. 用鱼露、糖和浓酱油腌制鲶鱼块至少1小时，或放入冰箱过夜。
2. 在大号砂锅中用中高火加热食用油，放入葱头和蒜末炒至微黄。
3. 放入腌好的鲶鱼块，翻动使其均匀裹上香料。先不要加入剩余的腌汁。倒入腌汁、椰子汽水和水，盖上盖子，转中小火炖10分钟。
4. 用大勺或锅铲小心翻动鱼块，盖上盖子再以中小火炖10分钟。之后不要再大幅移动鱼块。
5. 撒上黑胡椒碎和葱丝即可。搭配白米饭、黄瓜、焯熟的青菜和一道汤享用。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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