Poulet caramélisé au gingembre à la vietnamienne

Par RecipeTin Eats · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet avec la sauce de poisson et le piment, puis réservez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2. Dans une grande poêle antiadhésive froide (au moins 30 cm), mélangez l'huile et le sucre, puis chauffez à feu moyen-vif. Dès que le sucre a fondu, retirez la poêle du feu et ajoutez délicatement le poulet, qui va grésiller. Ajoutez le gingembre et les échalotes et remuez brièvement.
3. Remettez la poêle sur le feu et remuez juste jusqu'à ce que le poulet devienne blanc partout, sans le faire dorer ni le cuire complètement.
4. Ajoutez l'eau et portez à frémissement. Laissez frémir vivement à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise en glaçage. Remuez de temps en temps tant que c'est liquide, puis remuez souvent une fois réduit en glaçage, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré.
5. Servez avec du riz jasmin, garni de piment et de coriandre supplémentaires si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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