Empty My Fridge
Pollo al caramello e zenzero in stile vietnamita
Ingredienti
- Coscia di pollo · senza pelle1 kg
- Salsa di pesce3 cucchiai
- Peperoncino1
- Olio vegetale3 cucchiai
- Zucchero di canna¼ tazze
- Zenzero⅓ tazze
- Scalogni2
- Coriandolo
- Riso
Preparazione
- Mescolate il pollo con la salsa di pesce e il peperoncino, poi mettetelo da parte mentre preparate gli altri ingredienti.
- In una grande padella antiaderente fredda (almeno 30 cm), mescolate olio e zucchero, poi scaldate a fuoco medio-alto. Appena lo zucchero si scioglie, togliete la padella dal fuoco e aggiungete con cura il pollo, che sfrigolerà. Unite zenzero e scalogni e saltate brevemente.
- Rimettete la padella sul fuoco e mescolate solo finché il pollo diventa bianco su tutti i lati, senza doratura e senza cuocerlo completamente.
- Aggiungete l'acqua e portate a leggero bollore. Fate sobbollire vivacemente a fuoco medio-alto per 10–12 minuti, finché il liquido si riduce a una glassa. Mescolate di tanto in tanto finché è ancora acquoso, poi girate spesso una volta diventato glassa, fino a colorire bene il pollo.
- Servite con riso jasmine, guarnito con altro peperoncino e coriandolo se desiderate.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
ZenzeroRisoZucchero di cannaCoscia di pollo
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.