越南焦糖姜汁鸡

作者：RecipeTin Eats · 40 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉与鱼露和辣椒拌匀，然后静置，同时准备其他配料。
2. 在冷的大号不粘锅（至少30厘米）中混合食用油和糖，然后用中高火加热。糖一融化就立即离火，小心地加入鸡肉（会有滋滋声）。加入姜丝和洋葱，快速翻炒几下。
3. 将锅放回火上，只翻拌至鸡肉全部变白，不要煎至上色，也不要完全熟透。
4. 加入清水煮至沸腾。保持中高火快速煮沸10–12分钟，直至汤汁收成酱汁。汤汁较稀时偶尔翻拌，收成酱汁后经常翻炒，直至鸡肉上色均匀。
5. 配米饭上桌，如果喜欢，可加入额外的辣椒片和香菜装饰。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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