Vietnamesisches Hähnchen mit karamellisiertem Ingwer (Ga Kho Gung)

Von Vicky Pham · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Brühpulver, Zucker, Salz und Fischsoße mindestens 15 Minuten marinieren.
2. In einer großen Pfanne mit Deckel Zucker und Wasser geben und die Pfanne vorsichtig schwenken, damit sich alles verteilt. Bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt und dunkel bernsteinfarben karamellisiert.
3. Ingwer, Knoblauch und Schalotte hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
4. Das marinierte Hähnchen samt der gesamten Marinade zugeben und im Karamell wenden, bis es schön braun ist.
5. Mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten garen.
7. Mit schwarzem Pfeffer, Frühlingszwiebeln bzw. Koriander und, falls gewünscht, roten Chilis garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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