Pollo vietnamita caramelizado con jengibre (Ga Kho Gung)

Name: Pollo vietnamita caramelizado con jengibre (Ga Kho Gung)
Total time: 60 min
Ingredients: 3 lb Pollo; 1 cda. Chicken stock, en polvo; 8 cdtas. Sugar; 1 cdta. Salt; 2-½ tablespoons Fish sauce; 2 pulgadas Ginger; 3 Garlic; 1 Shallot; ¼ cdtas. Black pepper, molido; 2 cdas. Scallion, cortado en tiras finas; Chili pepper

De Vicky Pham · 60 min

Ingredientes

Pollo3 lb
Chicken stock · en polvo1 cda.
Sugar8 cdtas.
Salt1 cdta.
Fish sauce2-½ tablespoons
Ginger2 pulgadas
Garlic3
Shallot1
Black pepper · molido¼ cdtas.
Scallion · cortado en tiras finas2 cdas.
Chili pepper

Preparación

Marine el pollo con el caldo en polvo, el azúcar, la sal y la salsa de pescado durante al menos 15 minutos.
En una sartén grande con tapa, añada el azúcar y el agua y mueva suavemente para repartirlos. Caliente a fuego medio-alto hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar oscuro.
Añada el jengibre, el ajo y la chalota y saltee hasta que desprendan aroma.
Añada el pollo marinado con todo el líquido de la marinada y mezcle para cubrirlo con el caramelo hasta que quede bien dorado.
Tape la sartén y baje el fuego a una cocción suave durante 10 minutos.
Destape y siga cocinando otros 10 minutos.
Decore con pimienta negra molida, cebolleta o cilantro y chile rojo, si lo usa.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

Ver el vídeo de la receta

Más recetas con

Ajo Jengibre Cebolleta Pollo Chalota

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web