Pollo vietnamita caramellato allo zenzero (Ga Kho Gung)

Name: Pollo vietnamita caramellato allo zenzero (Ga Kho Gung)
Total time: 60 min
Ingredients: 3 lb Pollo; 1 cucchiaio Chicken stock, in polvere; 8 cucchiaini Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 2-½ tablespoons Salsa di pesce; 2 pollici Zenzero; 3 Aglio; 1 Scalogno; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato; 2 cucchiai Cipollotto, affettato sottile; Peperoncino

Di Vicky Pham · 60 min

Ingredienti

Pollo3 lb
Chicken stock · in polvere1 cucchiaio
Zucchero8 cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Salsa di pesce2-½ tablespoons
Zenzero2 pollici
Aglio3
Scalogno1
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
Cipollotto · affettato sottile2 cucchiai
Peperoncino

Preparazione

Fate marinare il pollo con il dado in polvere, lo zucchero, il sale e la salsa di pesce per almeno 15 minuti.
In una padella ampia con coperchio, versate lo zucchero e l'acqua e fate roteare delicatamente per distribuirli in modo uniforme. Scaldate a fuoco medio-alto finché lo zucchero non si scioglie e diventa ambrato scuro.
Aggiungete zenzero, aglio e scalogno e fate rosolare finché non profumano.
Aggiungete il pollo marinato con tutto il liquido della marinata e mescolatelo al caramello finché non è ben dorato.
Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Guarnite con pepe nero macinato, cipollotti o coriandolo e peperoncino rosso, se lo usate.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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