Empty My Fridge
Frango vietnamita caramelizado com gengibre (Ga Kho Gung)
Ingredientes
- Chicken3 lb
- Chicken stock · em pó1 colher de sopa
- Sugar8 colheres de chá
- Salt1 colher de chá
- Fish sauce2-½ tablespoons
- Ginger2 polegadas
- Garlic3
- Shallot1
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Scallion · fatiado finamente2 colheres de sopa
- Chili pepper
Modo de preparo
- Tempere o frango com o caldo em pó, o açúcar, o sal e o molho de peixe por pelo menos 15 minutos.
- Em uma frigideira grande com tampa, coloque o açúcar e a água e mexa levemente para espalhar bem. Leve ao fogo médio-alto até o açúcar derreter e ficar com cor âmbar escura.
- Acrescente o gengibre, o alho e a cebola e refogue até ficar aromático.
- Adicione o frango temperado com todo o líquido do tempero e misture no caramelo até dourar bem.
- Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire a tampa e continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Finalize com pimenta-do-reino moída, cebolinha ou coentro e pimenta vermelha, se quiser.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.