Vietnamesischer karamellisierter Schweinebauch mit Ananas (Rezept in der Beschreibung)

Von Vicky Pham · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Ananasstücke mit dem Zucker vermischen und beiseitestellen.
2. Eine Pfanne erhitzen und den Schweinebauch braten, bis das Fett ausgelassen ist.
3. Das Fleisch an den Pfannenrand schieben. Schalotten und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen und etwa 10 Sekunden anbraten, bis es duftet. Die Ananas-Zucker-Mischung dazugeben.
4. Fischsauce, Hühnerbrühepulver und Wasser hinzufügen. Ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, etwas Wasser nachgießen. Die Flüssigkeit zu einer Glasur einkochen. Falls das Fleisch nicht genug gebräunt ist, die dicke Sojasauce unterrühren.
6. Mit der restlichen Frühlingszwiebel, einer Prise schwarzem Pfeffer und Chilis (falls verwendet) garnieren. Mit gedünstetem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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