Empty My Fridge
Barriga de porco caramelizada vietnamita e abacaxi (receita na descrição)
Ingredientes
- Pork belly1 lb
- Pineapple½ lb
- Sugar1 colher de sopa
- Fish sauce2 colheres de sopa
- Chicken stock · em pó1 colher de chá
- Molho shoyu¼ colher de chá
- Shallot · em cubos2 colheres de sopa
- Scallion1
- Black pepper · moído
- Chili pepper
Modo de preparo
- Misture os pedaços de abacaxi com o açúcar e reserve.
- Aqueça uma frigideira e frite a barriga de porco até que a gordura derreta.
- Empurre a carne para um lado da frigideira. Acrescente o chalota e a parte branca da cebolinha e refogue por cerca de 10 segundos, até ficar aromático. Adicione a mistura de abacaxi com açúcar.
- Acrescente o molho de peixe, o caldo de galinha em pó e a água. Cozinhe em fogo médio-baixo, sem tampa, por 30 a 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Se o líquido evaporar rápido demais, acrescente um pouco mais de água. Deixe o líquido reduzir até formar um glacê. Se a carne não tiver dourado o suficiente, adicione o molho de soja grosso.
- Finalize com a cebolinha restante, uma pitada de pimenta-do-reino moída e pimentas, se usar. Sirva com arroz branco cozido.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.