Vietnamesische karamellisierte Garnelen in Rogensauce

Von Vicky Pham · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Garnelen mindestens 15 Minuten mit dem Brühepulver, dem Zucker, der Fischsauce, der Hälfte der Frühlingszwiebel, der Hälfte des Knoblauchs und der Hälfte der Schalotte marinieren.
2. In einer großen Pfanne mit Deckel das Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die restliche Frühlingszwiebel, Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
3. Die marinierten Garnelen mit der ganzen Flüssigkeit hinzufügen. Wasser dazugeben und die Köpfe mit einem Löffel andrücken, damit das Fett in die Sauce läuft. Zugedeckt 2 bis 3 Minuten garen.
4. Den Deckel abnehmen und eine weitere Minute kochen, bis die Flüssigkeit leicht eingekocht und die Garnelen karamellisiert sind.
5. Mit den aufbewahrten grünen Teilen der Frühlingszwiebel und gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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