Gambas caramelizadas vietnamitas en salsa de huevas

De Vicky Pham · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Marine las gambas con el caldo en polvo, el azúcar, la salsa de pescado, la mitad del cebollino, la mitad del ajo y la mitad de la chalota durante al menos 15 minutos.
2. En una sartén grande con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el resto del cebollino, la chalota y el ajo, y saltee hasta que desprendan aroma.
3. Añada las gambas marinadas con todo su líquido. Vierta el agua y presione las cabezas con una cuchara para soltar la grasa en la salsa. Tape y cocine de 2 a 3 minutos.
4. Destape y cocine un minuto más, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y las gambas estén caramelizadas.
5. Decore con la parte verde del cebollino reservada y pimienta negra molida.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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