Crevettes caramélisées vietnamiennes à la sauce aux œufs de poisson

Par Vicky Pham · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner les crevettes avec le bouillon en poudre, le sucre, la sauce de poisson, la moitié de l'oignon vert, la moitié de l'ail et la moitié de l'échalote pendant au moins 15 minutes.
2. Dans une grande poêle avec couvercle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le reste de l'oignon vert, de l'échalote et de l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajoutez les crevettes marinées avec tout leur jus. Versez l'eau et écrasez les têtes avec une cuillère pour libérer la graisse dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
4. Découvrez et laissez cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit et que les crevettes soient caramélisées.
5. Décorez avec les verts d'oignon réservés et le poivre noir moulu.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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