Gamberi caramellati vietnamiti in salsa di uova di pesce

Name: Gamberi caramellati vietnamiti in salsa di uova di pesce
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb Gambero; 1 cucchiaino Fungo, polvere; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Salsa di pesce; 1 Cipollotto; 3 Aglio; 1 Scalogno; 2 cucchiai Olio; Pepe nero, macinato

Di Vicky Pham · 35 min

Ingredienti

Gambero1 lb
Fungo · polvere1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaio
Salsa di pesce1 cucchiaio
Cipollotto1
Aglio3
Scalogno1
Olio2 cucchiai
Pepe nero · macinato

Preparazione

Marina i gamberi con il dado in polvere, lo zucchero, la salsa di pesce, metà della cipolla verde, metà dell'aglio e metà dello scalogno per almeno 15 minuti.
In una padella ampia con coperchio, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla verde, lo scalogno e l'aglio rimasti e saltali finché non profumano.
Aggiungi i gamberi marinati con tutto il loro liquido. Versa l'acqua e schiaccia le teste con un cucchiaio per far uscire il grasso nella salsa. Coprì e cuoci per 2-3 minuti.
Scopri e cuoci per un altro minuto, finché il liquido non si è leggermente ridotto e i gamberi non sono caramellati.
Guarnisci con la parte verde della cipolla tenuta da parte e con pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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