Empty My Fridge
Sopa vietnamita de chayote con carne de cerdo picada (Canh Su Su Nấu Thịt Băm)
Ingredientes
- Vegetable oil1 cda.
- Garlic2 dientes
- Shallot1
- Chayote1 ½ lb
- Ground pork8 oz
- Sugar1 cdta.
- Fish sauce2 cdtas.
- Salt2 cdtas.
- MSG1 cdta.
- Scallion · cortado en lonchas finas
- Cilantro
- Black pepper · picado
Preparación
- Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Añada el ajo y la chalota y saltee unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
- Añada la carne de cerdo picada y fríala con el sofrito unos 3 minutos, desmenuzándola en trozos pequeños.
- Vierta el agua con cuidado, pues el aceite caliente puede salpicar, y deje que hierva.
- Cuando hierva, baje el fuego a medio-bajo, añada el chayote y cueza a fuego lento 10 minutos, hasta que esté tierno.
- Sazone al gusto con azúcar, salsa de pescado, sal y glutamato monosódico (si lo usa).
- Sirva el caldo en cuencos y adorne con cilantro, cebolleta, chalota frita y un poco de pimienta negra molida. Acompañe con arroz.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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