Empty My Fridge
Soupe vietnamienne de chayote au porc haché (Canh Su Su Nấu Thịt Băm)
Ingrédients
- Huile végétale1 c. à s.
- Ail2 gousses
- Échalote1
- Chayotte1 ½ lb
- Porc haché8 oz
- Sucre1 c. à c.
- Sauce de poisson2 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Glutamate monosodique1 c. à c.
- Oignon vert · finement tranché
- Coriandre
- Poivre noir · haché
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajoutez le porc haché et faites-le revenir avec les aromates pendant environ 3 minutes en l'émiettant en petits morceaux.
- Versez prudemment l'eau en faisant attention aux projections d'huile chaude, puis portez à ébullition.
- Une fois en ébullition, baissez à feu moyen-doux, ajoutez le chayote et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Assaisonnez à votre goût avec le sucre, la sauce de poisson, le sel et le MSG (si vous en utilisez).
- Servez dans des bols et garnissez de coriandre, d'oignons verts, d'échalotes frites et d'un peu de poivre noir moulu. Servez avec du riz.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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