Vietnamesische Chayote-Suppe mit Garnelen (Canh Su Su Nấu Tôm)

Von Vicky Pham · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hälfte der Fischsauce, die Hälfte des Brühepulvers, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln unter das gehackte Garnelenmus mischen. Falls verwendet, das gesamte Natron hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen.
2. 1 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotte hinzufügen und etwa 15 Sekunden anschwitzen, bis sie duftet.
3. Die gewürzten Garnelen und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 20 Sekunden rühren und die Garnelen dabei zerteilen. Die Chayote unterheben.
4. Das Wasser hinzufügen und etwa 6 Minuten aufkochen lassen. Dann auf kleine Flamme schalten und köcheln lassen, bis die Chayote mit der Gabel weich ist, noch etwa 3 Minuten. Den Schaum an der Oberfläche abschöpfen und entsorgen.
5. Die Suppe mit dem restlichen Fischsauce, Brühepulver, Salz und schwarzem Pfeffer nach und nach abschmecken. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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