Soupe vietnamienne de chayote aux crevettes (Canh Su Su Nấu Tôm)

Par Vicky Pham · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la moitié de la sauce de poisson, la moitié de la poudre de bouillon, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre noir et les parties blanches des oignons verts dans la crevette hachée. Ajoutez tout le bicarbonate de soude si vous en utilisez. Bien mélanger et réserver.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote et faites revenir jusqu'à ce qu'elle embaume, environ 15 secondes.
3. Ajoutez la crevette assaisonnée et l'ail. Remuez et émiettez la crevette pendant environ 20 secondes. Ajoutez le chayote et mélangez délicatement.
4. Ajoutez l'eau et portez à ébullition, environ 6 minutes. Baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le chayote soit tendre à la fourchette, encore environ 3 minutes. Écumez et jetez la mousse en surface.
5. Assaisonnez la soupe avec le reste de la sauce de poisson, de la poudre de bouillon, du sel et du poivre noir, petit à petit, jusqu'au goût voulu. Garnissez avec les parties vertes des oignons verts et servez.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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